蒜

  蒜

  suàn

  【名】

  (形声。从艸,祘(suàn)声。本义:一种多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种)

  同本义〖garlic〗。百合科,多年生宿根草本。地下鳞茎有白皮包裹,内有小鳞茎,叫“蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣种和小瓣种。大蒜种西汉时从西域传入。小蒜种由山蒜移栽,从古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜头作佐料和入药

  蒜,荤菜也。——《说文》

  蒜,菜之美者——《齐民要术》引《说文》

  又如:蒜果(蒜头);蒜气(腋下的气味。即狐臭);蒜锤子(禅杖柄上所装蒜头状的锤);蒜条(即蒜苗。蒜的花茎;亦指细长而形似蒜苗者)

  指这种植物的鳞茎〖garlic〗。如:蒜子(蒜头);蒜颗(蒜果。蒜头);蒜押(古时的蒜形坠子。用以押帘)

  蒜瓣儿

  suànbànr

  〖garlicclove〗蒜的鳞茎成瓣状,每一部分叫“一个蒜瓣儿”

  蒜毫,蒜毫儿

  suànháo,suànháor

  〖younggarlicbolt〗蒜薹

  蒜黄

  suànhuáng

  〖blanchedgarlicleaves〗在不受阳光照射和适当的温度条件下培育出来的黄色蒜叶

  蒜苗

  suànmiáo

  [方言]

  〖younggarlicbolt〗∶嫩蒜薹

  〖garlicsprouts〗∶青蒜

  蒜泥

  suànní

  〖mashedgarlic〗把蒜捣烂如泥状叫蒜泥,用来拌菜或蘸菜吃

  蒜薹

  suàntái

  〖garlicbolt〗蒜的花轴,顶上开花,嫩的可作蔬菜

  蒜头

  suàntóu

  〖headofgarlic〗由蒜瓣构成的蒜的鳞茎,略呈球形